不知道有多少人好奇過，為什么洗碗機的洗刷溫度最高是 70°C 而不是 100°C，100°C 的話至少滅菌功用不是會好很多么？
之所以是 70°C，首要仍是由于洗碗粉中含有生物酶的原因。在《洗碗粉成分及長期使用是否有害的分析》中介紹過洗碗粉的首要成分，其中所含的生物酶首要是蛋白酶、淀粉酶，擔任分化餐具污漬中的蛋白質和淀粉。而 70°C 以上的溫度會影響生物酶的活性，進而影響洗刷作用。
別的一方面， 70°C 的水溫現已完全能溶解油脂，一起最節能，最不損傷餐具，并且發生的水垢量最小。比照手藝洗碗，其實人能忍耐的最高溫度也就才 42°C 左右，洗碗機的溫度現已高很多了。