說到廚房電器，人們形象最深的三個字就是“煙灶消”。不過，這樣的傳統認知格式正在發生改動。

在日前召開的“2017中國廚電高峰論壇”上，中怡康公布的顧客線上調查數據閃現，未來三年內，顧客最期望購買的廚房電器竟然是洗碗機，意向挑選占比為36%。清水設備以24%的占比位居第二，嵌入式電烤箱、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐則分別以23%、21%、20%的占比擠入榜單。

事實上，分品類商場數據也證明了這樣的改動趨勢。

中怡康數據閃現，2017上半年廚電商場規劃到達471億元，同比增加14.9%。其間，吸油煙機、燃氣灶、消毒柜零售額商場增速分別為12.4%、11.3%和8.3%。而電烤箱、蒸汽爐、洗碗機的零售額增速則分別到達了18.3%、47.5%和134.6%。

在線上商場，新式品類的開展速度有過之而無不及。京東家電數據閃現，今年上半年京東廚電類目的銷售增加幅度高達73%。其間，嵌入式廚電增速到達130%，洗碗機產品增速到達了260%。

中怡康總經理賈東升表明，廚電工業的開展現已分為兩個陣營，以煙、灶、消為代表的主力產品，依然堅持明星態勢。以洗碗機、嵌入式廚電為代表的新式品類活力勃發，為職業的開展注入了旺盛的活力。

不過，在廚電工業的深度變革中，并非滿是像新式品類活力勃發這樣的喜事。新式品類對傳統品類的替代趨勢現已閃現，灶具立異的異軍興起，也在驅動著以煙機為重心的事務開展形式向煙灶聯動的方向改動。

新式品類不光“搶飯碗”還要“鬧革命”

新式廚電品類的大開展，不光表現在產品的商場增速上，品類格式的改動也尤為明顯。

奧維云網數據閃現，在2012年到2016年的五年間，中國廚電商場零售額規劃從452億元上升到了695億元。2012年，洗碗機和嵌入式微蒸烤的商場零售額為17.8億元，占整個廚電工業規劃的比重為3.9%。到了2016年，洗碗機和嵌入式微蒸烤的商場零售額到達67.9億元，占比為9.8%。而傳統的煙灶消產品商場零售額比重則從96.1%下降至90.2%。

從這個角度來看，雖然廚電商場全體規劃不斷擴大，但在這個“大鍋飯”中，新式廚電品類顯然現已在搶傳統主力產品的飯碗和恩寵。不過，事情并未到此為止。業內人士認為，洗碗機還可能會在消毒柜面前鬧革命。

據了解，在國外高度遍及、國內正高速開展的洗碗機產品，現已具有烘干、除菌、消毒的功用，隨著洗碗機在中國商場的遍及，消毒柜的位置將受到必定的挑戰。

“消毒柜是個中國特色的東西，因為國外洗碗機遍及較早，消毒柜在國外商場使用相對少一些?！泵赖膹N電事業部國內營銷公司嵌入式營銷部部長梁正濤通知記者，與消毒柜比較洗碗機的貯藏功用相對弱一些，但是容量大的嵌入式洗碗機一旦遍及，消毒柜產品可能會面臨很大的要挾。

燃氣灶立異迭出 煙機一族恐遭分權

在傳統的廚電商場，“煙灶消”并稱三貴。而吸油煙機，又是貴族中的貴族。

奧維云網數據閃現，2012年吸油煙機零售額規劃為237.5億元，占全體廚電商場規劃的比重為52.5%。2016年，吸油煙機零售額規劃為377.8億元，占全體廚電商場規劃的比重到達54.4%。從現在的商場規劃占比來說，可謂是江山安定。

不過，記者在職業調研采訪時發現，雖然吸油煙機仍是整個廚電業的重點產品，但現在許多企業現已把產品立異的目光轉向了灶具。

“現在家電產品現已呈現了盲目智能化的現象，吸油煙機產品的功用立異也存在一些過度包裝的行為?！鄙虾Ａ謨葼I銷部區域管理課副課長賈建兵表明，現在廚電職業對燃氣灶的立異速度和關注度遠遠不夠，燃氣灶還有很大立異空間和價值空間。

海爾廚電全球企劃總經理薛廣棟認為，中國人傳統的烹飪習慣很難改動，在灶具使用過程中還有許多需求和痛點?，F在許多灶具產品過火追求大火力、高效率，實際上現已脫離了用戶的真正需求。

“吸油煙機只是凈化廚房空氣方法的其間一個，也不是像人們說的越大吸力越好?！比A帝電商總監李永強通知記者，從灶具著手在根本上緩解油煙問題，再配合吸油煙機構成煙灶聯動，將是廚電職業產品立異的一種新思路。

各種立異思路回歸，灶具的蛻變取得了明顯的開展。海爾防干燒三頭灶、華帝可翻轉爐頭的魔碟灶、林內燃氣灶、烤箱、飯煲三合一的燃氣烤箱灶、萬家樂煙、灶、鍋聯動的“mate3智聯飪 ”等產品，為提高廚房日子體驗打開了新的大門。

萬家樂廚電事業部負責人盧智春表明，廚房是一個全體的烹飪中心，以往單品立異的開展思路正在向一體化立異的方向開展。無論是烹飪前、烹飪中、烹飪后的一體化解決方案，或者一體化的嵌入式空間布局的構成，都需要家電業和相關職業人士共同努力，一起推動廚房經濟繼續開展壯大。

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