提到廚房電器，人們形象最深的三個字就是“煙灶消”。不過，這樣的傳統認知格式正在發生變化。在日前舉行的“2017我國廚電高峰論壇”上，發布的顧客線上調查數據顯現，未來三年內，顧客最希望購買的廚房電器竟然是洗碗機，意向挑選占比為36%。清水設備以24%的占比位居第二，嵌入式電烤箱、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐則別離以23%、21%、20%的占比擠入榜單。

事實上，分品類商場數據也證實了這樣的變化趨勢。

有數據顯現，2017上半年廚電商場規劃到達471億元，同比增長14.9%。其間，吸油煙機、燃氣灶、消毒柜零售額商場增速別離為12.4%、11.3%和8.3%。而電烤箱、蒸汽爐、洗碗機的零售額增速則別離到達了18.3%、47.5%和134.6%。

在線上商場，新式品類的開展速度有過之而無不及。京東家電數據顯現，本年上半年京東廚電類目的出售增長幅度高達73%。其間，嵌入式廚電增速到達130%，洗碗機產品增速到達了260%。

中怡康總經理賈東升表示，廚電產業的開展已經分為兩個陣營，以煙、灶、消為代表的主力產品，依然堅持明星態勢。以洗碗機、嵌入式廚電為代表的新式品類生機煥發，為行業的開展注入了旺盛的生機。

不過，在廚電產業的深度革新中，并非滿是像新式品類生機煥發這樣的喜事。新式品類對傳統品類的替代趨勢已經閃現，灶具創新的異軍崛起，也在驅動著以煙機為重心的業務開展形式向煙灶聯動的方向改變。

新式廚電品類的大開展，不但體現在產品的商場增速上，品類格式的變化也尤為顯著。有數據顯現，在2012年到2016年的五年間，我國廚電商場零售額規劃從452億元上升到了695億元。2012年，洗碗機和嵌入式微蒸烤的商場零售額為17.8億元，占整個廚電產業規劃的比重為3.9%。到了2016年，洗碗機和嵌入式微蒸烤的商場零售額到達67.9億元，占比為9.8%。而傳統的煙灶消產品商場零售額比重則從96.1%下降至90.2%。

從這個視點來看，盡管廚電商場全體規劃不斷擴大，但在這個“大鍋飯”中，新式廚電品類明顯已經在搶傳統主力產品的飯碗和恩寵。不過，事情并未到此為止。業內人士認為，洗碗機還可能會在消毒柜面前鬧革命。

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作者：杭州桂冠小朱